Receta: BERENJENA ELENA (berenjena al horno)

BERENJENA ELENA 

(berenjena al horno)

INGREDIENTES:
1 berenjena
1/4 cdta. de aceite de coco
1 cdta. de aceite de olivo
Sal y especias al gusto

PREPARACIÓN:
Se pone a calentar el horno a 150º.
Se engrasa la charola con aceite de coco.
La berenjena se rebana en finas piezas, se coloca en la charola del horno.
Se agrega la sal y las especias en la superficie.
Dejar por una hora, sacar y servir.
Agregar encima de la berenjena el aceite de olivo.
Puede ir acompañado de pan integral con crema de cacahuate salada o aderezo sabrosito.
Se quita la parte dura de la berenjena y se rebana en finas piezas que se colocan en la charola del horno.
Pasados 40 minutos, se sirve con aceite de olivo.

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Receta: QUESO VEGETAL

El queso vegetal es delicioso, súper fresco y nutritivo.
¿Quieres aprender cómo hacerlo? 

QUESO VEGETAL

INGREDIENTES:
Bagazo restante de la leche vegetal (excepto alpiste)
1/2 cda. de levadura de cerveza (opcional)
Sal y especias al gusto, puede ser albahaca (Nanishe Cusibani)
Aceite de olivo o de aguacate
1 cda. de vinagre de manzana 
30 gotas de limón mediano jugoso

UTENSILIOS:
Un recipiente para remojar la semilla
Colador
Licuadora
Manta de cielo
Jarra de cristal con tapa

PREPARACIÓN:
Se pone el Bagazo restante de la leche de semillas en un recipiente, se aplana a lo largo del recipiente con un tenedor y se agregan 2 cucharadas de aceite de olivo, y se esparcen las especias y la sal.
Se reparte el vinagre, la levadura de cerveza y las gotas de limón.
Se mezcla todo hasta incorporar. 
Probar el sazón hasta encontrar al gusto. Servir. 

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Receta: TROFO GAZPACHO (fría y crudivegana)

Para estos días en los que ya se siente calorcito. Ésta es una excelente opción para comer fresco y delicioso.

¡Tomen nota! Ojalá lo disfruten.

TROFO GAZPACHO (receta fría y crudivegana)

INGREDIENTES:

7 tomates maduros

1 pimiento grande (rojo o verde)

2 pepinos

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Sal de grano al gusto

2 cdas. de vinagre

2 cdas. de aceite de oliva

PARA LA GUARNICIÓN:

1 tomate

1/2 pimiento morrón

1 pepino

1/4 de cebolla

1 trozo de pan gluten free o de grano germinado

PREPARACIÓN:

Para preparar el trofo-gazpacho lavaremos y cortaremos todos los ingredientes para poder batirlos con un poco de agua hasta triturarlos todos muy bien.

A continuación colaremos para retirar las cáscaras y probaremos para ver si queremos añadir más aceita, vinagre o sal.

Prepararemos la guarnición cortando en cuadritos pequeños todos los ingredientes de la guarnición.

Los iremos colocando en cuadritos, cada cosa por separado (es decir, el tomate picado por una parte, por otra el pimiento, por otra el pan, etc.) de manera que podamos llevarlo todo a la mesa y cada persona pueda agregar a su gazpacho lo que le apetezca.

Se sirve en frío.

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Receta: CEVICHE DE SETAS al estilo BERNABÉ

Hoy es #LunesSinCarne y esta opción sin duda te encantará.

¡Delicioso y fresco para esta Primavera! 

CEVICHE DE SETAS 

INGREDIENTES:
3/4 k de jitomate
4 limones grandes
3 ramos de cilantro
2 cebollas grandes
3 pzas. de chiles serranos
3/4 k de setas
Aceite de olivo
2 hojas de laurel
Sal marina triturada al gusto

PREPARACIÓN:

Se pica la seta en cubitos, se hierve en agua y se le pone sal cuando salen las primeras burbujas.

Se retira del fuego al pasar 15 minutos.

Se drena el agua y se mezcla con las verduras picadas en cuadritos (estilo salsa pico de gallo) junto con los demás ingredientes.

Listo para servir en tostadas de maíz orgánico.

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¿Cómo preparar una LECHE VEGETAL?

Las leches vegetales son una deliciosa alternativa a la leche de origen animal.

¿Te interesa aprender a prepararlas?

INGREDIENTES:
4 tazas de agua

1/4 k de semilla de alpiste pelado a granel, remojadas previamente durante 8 horas

1/4 k de semilla de girasol pelada a granel, sin salar ni tostar, remojadas previamente durante 8 horas

1/4 k de cáscara de papel de nuez peladas, remojadas previamente durante 8 horas

1/4 k de almendra natural, remojadas previamente durante 8 horas

UTENSILIOS:

Un recipiente para remojar la semilla

Colador

Licuadora

Manta de cielo

Jarra de cristal con tapa

PREPARACIÓN:

Se remoja la semilla durante 8 horas, se escurre, se enjuaga y se cuela.

Se muele en la licuadora agregando de a poco, 2 tazas de agua, se deja de moler durante 5 minutos.

Colar en manta de cielo, usando el recipiente donde se remojó hasta exprimir.

Después de esto, servir en jarra de cristal.

Agregar las 2 tazas de agua restantes, mezclar y refrigerar.

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Receta: LASAÑA RAW SUPERSANA estilo MANGALA

Para este DÍA MUNDIAL SIN CARNE tenemos para ti una opción que además de deliciosa es súper saludable y muy fácil de hacer.

LASAÑA RAW SUPERSANA

INGREDIENTES:
3 pzas. calabacitas rebanadas finamente de forma horizontal (puedes usar mandolina)
Queso vegano de tu semilla preferida

RELLENO:
4 tazas de espinacas
1 cdta. de jugo de limón
2 cdtas. de albahaca
1 cdta. de orégano
1/4 cdta. de sal marina
1/4 cdta. de semilla de mostaza machacada

SALSA:
4 dátiles remojados y deshuesados
1 1/2 taza de jitomate deshidratado
1 1/2 taza de jitomate picado
1/2 taza de albahaca
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de aceite de olivo
Sal marina triturada al gusto

PREPARACIÓN DE LA SALSA:
Procesar bien hasta que quede en trocitos.

PREPARACIÓN:
La verdura previamente desinfectada se va colocando para marinar con el jugo de limón, la albahaca, semilla de mostaza y sal.
Se deja 10 minutos, posteriormente se va colocando la verdura en forma de lasaña.
Agregar la salsa en las capas junto con el queso vegano hasta que se terminen los ingredientes.
Servir.

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20 de Marzo ... DÍA MUNDIAL SIN CARNE

El Día Mundial sin Carne, que se celebra cada 20 de Marzo, es un evento internacional que es promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement), cuyo objetivo es ayudar a las personas a involucrarse en una dieta libre de crueldad y sin violencia.

Por ello, se sugiere al público las bondades y beneficios de una dieta basada en vegetales, mientras se promueven alternativas a la carne y los lácteos. 

Desde 1985, miles de personas en el mundo salen a las calles para promocionar las ventajas de una dieta que prescinde de los productos animales y también una alimentación libre de crueldad hacia los animales. 

¿Por qué el ''Día sin Carne''?

• Reduce el riesgo de ataques cardiacos, cáncer y otras enfermedades degenerativas.
• Decrece la exposición a infecciones como la salmonella.
• Eleva el nivel energético de las personas, disminuye el presupuesto de alimentación y simplifica la preparación y limpieza de los alimentos.
• Aumenta la cantidad disponible de granos, cereales y legumbres para consumo humano.
• Preserva el suelo, las aguas subterráneas, los bosques y otras formas de vida salvaje.
• Protege el suelo, el agua y otras fuentes vitales para la supervivencia de nuestros hijos y sus hijos.
• Salva a los animales de las jaulas, hacinamiento, maltrato, golpes, mutilaciones y una torturante vida y muerte. Cada persona que adopta una dieta basada en vegetales, salva la vida de 95 animales sintientes cada año.

¡Te invitamos a unirte a esta iniciativa!

Vamos a compartirte unas muy buenas opciones de una alimentación basada en vegetales, así como diferentes alternativas para evitar el consumo de carne y lácteos. 

¡Estén al pendiente!

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